深秋时节糖友这样吃

十一过后，天气越来越冷，正是人们滋养进补的好时节。

对于糖友来说，深秋气候干燥，口渴症状会明显加重，一方面平时要注意适当增加饮水量和饮水频度，另一方面还要注意进补之时避免食用热量过高的食物，热量过高的食物易导致脂肪囤积，加重糖尿病病情。今天为糖友们介绍一些适合秋季进补的菜谱和水果。

【秋季进补菜谱推荐】

1.莲子薏米乌鸡汤

功效：滋补身体，缓解虚热，消肿祛湿，益气补血，促进睡眠

食材：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、枸杞（5克）、姜(2片)、盐(1/3汤匙)

做法：

－洗净的乌鸡斩去脚爪和头，斩成块状。

－薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。

－烧开半锅水，倒入乌鸡块，焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

－汤锅内加入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

－倒入薏米、莲子、枸杞搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

－加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

2．杜仲山楂猪肚汤

功效：健脾胃，缓解食欲不振、恶心呕吐

食材：杜仲30克，山楂20克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克，大蒜10克

做法：

－把杜仲用盐水炒焦；山楂去核、切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。

－把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山楂、姜片、葱段装入猪肚里，把猪肚放入锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

－捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

3.洋葱炒肉片

洋葱被称为“蔬菜皇后”，其所含甲磺丁脲类物质能刺激胰岛素分泌合成，辅助降糖、降压、降脂，防止动脉硬化及糖尿病并发症发生。洋葱是高血压、糖尿病、心脏病患者的理想蔬菜。

做法：

－瘦肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

－洋葱去掉包衣，切丝切片均可。

－锅内倒少许油，将肉丝炒至变色盛出。

－将洋葱倒入锅内炒至变软，再倒入肉丝继续翻炒。

－加入少许水，关小火焖5分钟即可出锅。

4.凉拌莴笋

莴笋被称为“胰岛素激活剂”，100g莴笋仅有15千卡热量，1盘莴笋的热量≈1个西红柿的热量。莴笋中含有一定胰岛素成分，能改善人体的糖代谢能力，可降血压、降血糖、降血脂。

做法：

－莴笋切丝焯水30秒，捞出过凉水盛出。

－小米椒切丁，大蒜切粒。

－倒入少许生抽、醋、香油拌匀即可。

5.苦瓜炖排骨

苦瓜有“降糖之王”的称号，其所含苦瓜皂苷，可显著降血糖。苦瓜的每日推荐量为100-200g。1根苦瓜的热量仅为33千卡，其所含碳水化合物仅为6g，是适宜糖尿病人食用的食物。但同时也需注意，苦瓜性苦寒，体质虚寒的人应尽量少吃。

做法：

－准备食材：排骨洗净切段，苦瓜去瓤洗净切段，生姜切片备用。

－焯水：锅中加入适量清水，排骨、生姜入锅焯水20分钟，去掉浮沫，排骨起锅，冲洗干净备用。

－炖煮：砂锅加入适量清水，加入焯过水的排骨，先大火煮开，再中火慢煮，煮至六成熟，加入苦瓜段一起炖煮，煮熟后加食盐调味，出锅即可食用。

【适合糖友的秋季水果】

柚子：柚子每百克碳水化合物的含量为9.5克，每日80克为宜。柚子汁中含有胰岛素样成分，可辅助降血糖，预防糖尿病并发症、高血压及动脉血管粥样硬化。此外，中医认为柚子性寒，因此身体虚寒的人不宜多吃。

猕猴桃：猕猴桃每百克热量56千卡，每天宜食100-200克，其维生素C含量较为丰富。猕猴桃中含有一种“肌醇”的物质，类似天然糖醇类物质，可调节人体细胞内的激素和神经传导效应，对抑郁症、糖尿病有预防作用。此外，猕猴桃纤维含量较高，可刺激细胞分泌胰岛素，对控制血糖有帮助。

番石榴：番石榴每百克热量41千卡，每天半个为宜，其含有的铬元素和番石榴多糖可保护胰岛β细胞，有利糖尿病恢复，但儿童、有便秘习惯或有内热的人不宜多食。

梨：梨每百克热量为44千卡，每餐宜食50克，每百克梨的含糖量为9.69克，其中果糖占6.92克，对餐后血糖影响较小。糖尿病人可适量吃梨，梨能清热、泻火、降压，起到镇静作用，但性寒、脾胃凉寒者应少食。

柑橘：秋季盛产的水果中柑橘的维生素B1含量最高，维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用，每天宜食1-2个。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。柑橘可避免血糖骤然升高，补充人体所需维生素B1，但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。此外，吃柑橘时不要把橘瓤外的白色筋络扯掉，这部分对人体健康有益。

苹果：苹果每百克热量为52千卡，每天宜食150-200克。苹果中含有果胶，能促进人体血液中胆固醇代谢，降低胆固醇水平，帮助体内多余脂肪排出，有效防治糖尿病并发高脂血症和高胆固醇血症。苹果中含有的多酚和黄酮类化合物，有良好的抗氧化功效，能帮助消除人体内自由基和铅、汞等有毒重金属元素，改善呼吸系统和肺部功能，帮助防治糖尿病并发肺部疾病。苹果中还含有丰富的铬和苹果酸，铬能提高糖尿病人对胰岛素的敏感性，苹果酸可稳定血糖，预防老年性糖尿病。