乳糜回流障碍低脂饮食指南
什么是乳糜?
我们食用所有食物中，都含有人体需要的各种营养物质，例如蛋白质、糖、脂肪、矿物质、水、维生素等等。其中，糖、蛋白质经消化后和水、矿物质、维生素可以被人体小肠的粘膜的血管吸收，再经过肝脏解毒、分解、合成，然后成为可以参与新陈代谢的一种营养物质。但是，脂肪必须经消化后以最小单位——乳糜微粒，被小肠的粘膜淋巴管吸收。乳糜微粒进入淋巴管后就成为乳白色液体，我们把这种像奶一样的乳白色淋巴液叫做乳糜，或者说乳糜是脂肪在淋巴管和血管运转中所存在的另一种形式。
乳糜回流障碍是怎么回事?
当乳糜出现在人体不应出现的部位时，比如胸部，胸腔内引起乳糜胸水，或出现在腹部，腹腔内引起乳糜腹水，又或者出现在腿部，下肢会引起乳糜返流性淋巴水肿，还有会出现乳糜心包、乳糜尿、会阴乳糜返流和乳糜瘘(阴囊、阴唇乳糜返流和乳糜漏)子官乳糜瘘、乳糜痰等，称为乳糜回流障碍，或者乳糜返流或乳糜返流综合征。
不同疾病临床表现乳糜出现的部位不同，临床表现也会有所不同，但共有的表现是抽出或流出的液体颜色是像奶一样的乳白色。引起乳糜回流障碍的因素，有先天性的淋巴系统发育缺陷，有受到外伤、手术创伤、肿瘤疾病、结核、丝虫和肝硬化等。
为什么吃低脂饮食？
严格低脂饮食--从源头上减少乳糜的产生。
①食用动、植物油的化学成分有长链脂肪酸和短中链脂肪酸,长链脂肪酸大约占95%,是由小肠粘膜的淋巴管吸收，从而形成乳糜；
②从消化道途径减少脂肪的摄入，可以减少1/3-1/2的乳糜产生；
③把摄入的油控制好，肠道淋巴系统工作降低，淋巴回流变少了，从而减少肠道淋巴液形成；
④低脂肪饮食是乳糜回流障碍的基本治疗,大多数病人是要一生坚守的。
低脂饮食要注意以下几点:
①低脂饮食的关键是菜，每日油量控制在 10-15克左右(50克为两)尽量吃素食；
②蔬菜、水果不含油，蔬菜多凉拌吃为好；
③豆类及制品要少吃，因为大豆(黄豆)能榨油；
④蛋类吃蛋清不吃蛋黄；
⑤不吃坚果类食物；
⑥内类少吃，把肥的部分仔细切除，用水煮开微油，经过这样加工后的瘦肉可食用，也要少吃；
⑦鱼虾多清蒸食用；
⑧奶类要喝脱脂奶，不吃含奶类食物如奶糖，含奶冷饮等；
⑨不吃含巧克力，可可粉的食物；
⑩不吃糕点、月饼等。
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